Assisterande köksmästare
En nyckelroll i köket på Brasserie Astoria
Om rollen
Vi söker nu en assisterande köksmästare till Brasserie Astoria i Stockholm.
Detta är en central och operativ roll i köket där du, tillsammans med kökschefen, ansvarar för att driva servicen, leda teamet och säkerställa hög och jämn kvalitet i varje servering. Rollen har ett tydligt ansvar i pass/luckan och kräver god överblick, tempo och förmåga att leda köket i skarpt läge.
Du är kökschefens förlängda arm i service och en självklar förebild i köket.
Arbetsuppgifter
Operativt ansvar & service
Stå i pass/lucka och leda köket under service
Säkerställa tempo, kommunikation och kvalitet i varje servering
Arbeta aktivt i produktion och service
Ledarskap & team
Arbetsleda och stötta köksteamet i det dagliga arbetet
Fördela arbetsuppgifter och säkerställa fungerande flöden
Introducera och handleda nya medarbetare
Bidra till ett professionellt, respektfullt och effektivt arbetsklimat
Planering & struktur
Säkerställa att rutiner, hygienkrav och säkerhetsföreskrifter följs
Arbeta strukturerat med Mise en place och förberedelser
Vara ett stöd till kökschefen i planering och bemanning
Utveckling & uppföljning
Medverka i menyutveckling och förbättringsarbete
Bidra till kostnadsmedvetenhet, svinnkontroll och effektiv produktion
Arbeta i linje med kökets mål och riktning
Vem söker vi?
Vi söker dig som:
Har erfarenhet från en ledande roll i kök
Är trygg i service och van vid högt tempo
Har ett tydligt, närvarande och prestigelöst ledarskap
Har mycket god känsla för kvalitet, timing och detaljer
Är strukturerad, ansvarstagande och lösningsorienterad
Trivs i en professionell miljö med höga ambitioner
Erfarenhet från restauranger med hög volym och intensiv service är meriterande.
Vi erbjuder
En nyckelroll i köket på Brasserie Astoria, en del av Frantzén Group
Nära samarbete med kökschef och restaurangledning
En professionell, ambitiös och välstrukturerad köksmiljö
Möjlighet till utveckling och långsiktig tillväxt inom Frantzén Group
Heltid · Lön enligt överenskommelse · Kollektivavtal tillämpas
- Department
- Kitchen
- Role
- Head Chef
- Locations
- Brasserie Astoria – Stockholm
Brasserie Astoria – Stockholm
Why join us?
- We provide our co-workers the possibility to grow within the group and offer continuous training and development to equip our staff with the skills needed to be successful.
- As an international restaurant group we can offer the opportunity to work and explore different parts of the world.
- We can offer ambitious and talented people the possibility to work at the forefront of their field.
About Frantzén Group
The Frantzén Group has established a collection of award-winning restaurants and bars both nationally and internationally, as well as initiated several projects to support quality assurance in the food industry throughout Sweden. The group has a total of 9 stars in Guide Michelin, with premium experience Frantzén, Zén, and FZN, each awarded with three Michelin stars.