Brasserie Astoria vill erbjuda en internationell elegant upplevelse med fokus på värdskap och ge gästen en varm, välkomnande och kunskapsdriven service. Energin i matsalen kommer från ett öppet kök samt att en del av rätterna slutförs direkt vid borden på matsalsvagnar. En generös och stor à la carte-meny är tillgänglig 7 dagar i veckan under lunch och middag, och kompletteras av en Plat du Jour under vardagslunchen.

Astoria rymmer även en större bardel med en ambitiös klassisk cocktailmeny, DJs och live artister. Via en egen ingång finns även en mer intim matsalsdel med egen bar. Totalt finns det plats för strax över 200 sittande gäster.

Vem söker vi
Vi söker dig som arbetat i minst 5 år som à la carte kock i grunden och gärna som souschef tidigare. Du har ett naturligt ledarskap och kan peppa din arbetsgrupp och har ett sinne för ordning och reda. Du är van vid att hantera stress och har förmågan att växla upp i tempo. Vi tror att du är en stark person som aldrig viker en millimeter vad gäller kvalité och ser matlagning som ett hantverk. Att du delar vår kärlek till gastronomi och sätter stolthet i ditt arbete räknar vi också med.
Som Sous Chef är din uppgift att driva och utveckla köket efter de ramar som är satta av ledningen, Köksmästaren och General Managern.

Arbetsuppgifter
Arbeta aktivt i service i köket med ett nära samarbete med Köksmästaren. Dina huvudsakliga ansvarsområden är: matlagning, menyplanering, inköp, kvalité och hygien.

• Du ansvarar för flödet i din produktion och minimerar svinn.
• Du planerar dina inköp och ansvarar för att det blir rätt kvantiteter och kvalitet.
• Du ansvarar för att underhålla och utveckla vårt sortiment tillsammans med Köksmästaren.
• Utforma nya menyalternativ baserat på säsongsbetonade ingredienser.
• Säkerställa optimal resurshantering och snabb service i luckan.
• Träna ny och befintlig kökspersonal i förberedelser, arrangemang och uppläggning av rätter i nuvarande meny samt lära upp personalen på samtliga stationer.
• Förmåga att kommunicera professionellt på engelska i tal och skrift
  
  

Villkor
Tjänsten är en provanställning med tillträde enligt överenskommelse. Arbetstiden följer restaurangens öppettider vilket innebär att man arbetar dagtid, kvällar och helger. 
Vi tillämpar en månadslön samt generöst friskvårdsbidrag.

Hos oss får du möjlighet att arbeta i en unik miljö där din talang kommer till användning varje dag!

Då vi rekryterar löpande kan tjänsten komma att tillsättas innan sista ansökningsdag!

Välkommen in med din ansökan!